湘当韵味7.3

剧情介绍

《湘当韵味》是湖南国际频道制作的一档介绍湖南湘菜的人文类纪录片，主要内容为湖南各地美食生态。节目通过饮食习惯、湘菜佐料、辣文化、洞庭鱼米香、山珍湘味、风味小吃等为题材，来展现食物给百姓生活带来的仪

深度解析

**湘当韵味** **序幕** 湖南，这片拥有千年历史的土地，自古便是鱼米之乡。其独特的地理环境和气候条件孕育出了丰富多样的食材，也催生了风味独特的湘菜。然而，湘菜不仅仅是一种食物，它更是一种文化，一种情感，一种生活的韵味。 **第一章：饮食习惯** 湖南人的饮食习惯，与他们的性格一样，热情、直爽。早餐，一碗热腾腾的米粉，搭配着特制的辣椒酱，便是他们开启一天的方式。午餐和晚餐，更是离不开湘菜的陪伴。无论是家常小炒，还是大餐盛宴，湘菜总是能以其独特的魅力，满足人们的味蕾。 **第二章：湘菜佐料** 湘菜的魅力，离不开其丰富的佐料。剁椒、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮……这些佐料，如同湘菜的灵魂，使得每一道菜都充满了独特的韵味。特别是湖南的辣椒，其辣而不燥，香而不烈，为湘菜增添了无尽的魅力。 **第三章：辣文化** 湖南的辣，不仅仅是一种味道，更是一种文化。在湖南，辣椒不仅仅是一种佐料，更是一种情感的表达。无论是家庭聚餐，还是朋友聚餐，辣椒都是必不可少的。它代表着湖南人的热情、直爽，也代表着他们对生活的热爱和追求。 **第四章：洞庭鱼米香** 洞庭湖，湖南的母亲湖，为湘菜提供了丰富的食材。湖中的鱼、虾、蟹，湖边的米、菜、果，都是湘菜的重要来源。洞庭湖的鱼，肉质鲜嫩，口感极佳，搭配上湘菜的独特烹饪手法，更是美味无比。而洞庭湖的米，更是湘菜的重要佐料，为湘菜增添了无尽的韵味。 **第五章：山珍湘味** 湖南的山地，为湘菜提供了丰富的山珍。竹笋、蘑菇、木耳、蕨菜……这些山珍，搭配上湘菜的独特烹饪手法，更是美味无比。它们不仅为湘菜增添了丰富的口感，也为其增添了独特的营养价值。 **第六章：风味小吃** 除了正餐，湖南的风味小吃也是独具特色。糖油粑粑、臭豆腐、米粉、酱板鸭……这些小吃，以其独特的口味和风味，吸引着无数的食客。它们不仅是湖南人的日常小吃，也是他们招待客人、庆祝节日的重要食品。 **尾声** 湘菜，以其独特的口味和风味，成为了湖南的一张名片。它不仅仅是一种食物，更是一种文化，一种情感的表达。每一道菜，都蕴含着湖南人的热情和追求，每一口，都能让人感受到湖南的独特韵味。而这就是湘当韵味，这就是湖南的美食文化。